Ensalada de pasta con salmón ahumado y rúcula

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 junto con sangría clarea La Fresquita

Ingredientes (para 4 personas)
Nivel: medio

250 grs. de salmón ahumado
320-360 grs. de pasta
2 puñaditos de rúcula
aceite de oliva virgen
vinagre de jerez o de Módena
1 cebolleta
1 cucharada de alcaparras
sal y pimienta

Preparación

Poner en un cazo 1 litro de agua y cocer la pasta según indicaciones del fabricante.
Mientras se lleva a ebullición la pasta, cortaremos el salmón en tiras, partiremos las cebolletas en juliana y picaremos las alcaparras.
Haremos un aliño con aceite de oliva virgen y el aceite de jerez o de Módena y lo mezclaremos con la cebolleta y las alcaparras picadas.
Cuando esté cocida la pasta, escurrirla y pasar por agua fría para detener la cocción. Prepararemos la pasta en una ensaladera, verteremos el aliño y remover. Por último, incorporaremos la recula y el salmón.

Truco: Esta ensalada queda rica si se sirve al momento de hacerla junto a una fría sangría clarea La Fresquita.

Fuente: HOLA cocina

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Dirección

Bodegas Yzaguirre S.L

Teléfono: +34 977 840 655

Ctra. de Reus km 7,8

43760 El Morell

Tarragona (Spain)

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