Modo de empleo

Doraremos las tiras de secreto, con sal en una sartén, y lo reservaremos mientras preparamos la salsa.
En el mismo aceite, rehogaremos las cebolletas y añadiremos las setas y lo saltearemos durante 5 minutos. Regamos con el brandy, y dejamos reducir a fuego fuerte.
El siguiente paso será calentar la leche con la maizena disuelta en ella y le añadiremos el brandy, las alcaparras y lo coceremos hasta reducir y espesar la salsa.
Por último, salpimentaremos y añadimos el perejil picado y el pimentón, y lo servimos con las tiras de secreto por encima de la salsa.

Truco: servir en un plato hondo para que abunde la salsa y servir junto con una sangría tinta La Fresquita.

Fuente: Cookpad